このページでは、中級〜上級の日本語学習者向けに使える教材『めしあがれ-食文化で学ぶ上級日本語-』の使い方や活用アイディアを紹介しています。
このページでは第15章の教案や練習アイディアを紹介しています。
「まずはこの教科書についてよく知りたい」という方は、こちらから各章の構成や内容をまずご覧ください。
ウォームアップ
T: 「お好み焼きというのは、野菜や海鮮が入ったパンケーキのようなものですが、みなさんはお好み焼きを食べたことがありますか。」
S１：「いいえ、食べたことがありません。」
S2:「はい、食べたことがあります。」
T：「いいですね。どこで食べたんですか？」
S２：「日本に留学したときに、食べる機会がありました。おいしかったです」
T：「そうですか。関西の方ではお好み焼きやたこ焼きが有名ですね。」
S１：「東京の方でも食べられますか。」
T：「東京でも食べられますよ。東京ではもんじゃ焼きも有名ですが、海外ではあまり知られていないかもしれませんね。どんな食べ物なのか、読んでみましょう。」
第１〜２段落
単語の確認
事前に言葉の意味をチェックしてくる宿題を出しておきます。
意味は媒介語を書かせることを想定していますので、学習者の母語やレベルに応じて編集して使ってください。
『めしあがれ』第1５章（第１、２段落）の宿題プリントをダウンロードする（準備中）
本文を読む
まずはクラス全体で本文を順番に一文ずつ読みます。
その後ペアになり、もう一度該当段落を読みます。
次に絵を見せながら、この段落のトピックについて理解を深めます。
■粉もんの種類
いろいろな粉もんがあるので、それぞれ料理の名前を確認します。
右側のキーワードを、各写真の上に動かすことができます。
■千利休と麩の焼き
千利休とはどんな人か、お茶菓子とは何を指すのかを確認します。
また麩の焼きとはどんなものか、写真やウェブサイトを見せて確認します。
■お好み焼きのトッピング
青のり、鰹節は何からできているのか？名前と一緒に確認します。
日本のマヨネーズは他国のものと味が違うので、お好み焼きにもとても合うということを付け加えてもいいでしょう。
▪️山芋を生地にいれるとは？
文型（例文・練習）
〜にあたる（に該当する）
第11章で「〜にあたって」を紹介したので、それと混同しないように注意。
- 「卒業式」は英語で__________にあたる。
- 20点満点中15点は全体の＿＿＿＿＿＿にあたる。（分数 or %）
- 今のレートでいうと、１ドルは＿＿＿＿＿円にあたる。
- １ダースは＿＿＿＿＿＿にあたる。
＜解答例＞
- 「卒業式」は英語で”Graduation Ceremony"にあたる。
- 20点満点中15点は全体の４分の３にあたる。（分数 or %）
- 今のレートでいうと、１ドルは150円にあたる。
- １ダースは12個にあたる。
内容理解
- 日本の代表的な粉もんには、何がありますか。
- お好み焼きソースは、どんなソースですか。
- お好み焼きの食感をよくするための工夫はなんですか。
- お好み焼きはお店の人が全て焼きますか。
＜解答例＞
- お好み焼き、たこ焼き、もんじゃ焼き
- ウスターソースよりも粘度が高い濃厚なソース。
- すりおろした山芋を入れる。
- 客席に鉄板が組み込まれていて、お客さんが自分で焼く店もあります。
アウトプットしてみよう
お好み焼きには、定番の具材以外にも色々と入れることができます。リストを見て、自分ならどんな具材を入れたいか、どうしてか、話し合ってみましょう。
第3〜５段落
単語の確認
事前に言葉の意味をチェックしてくる宿題を出しておきます。
意味は媒介語を書かせることを想定していますので、学習者の母語やレベルに応じて編集して使ってください。
『めしあがれ』第1５章（第３、４、５段落）の宿題プリントをダウンロードする（準備中）
本文を読む
まずはクラス全体で本文を順番に一文ずつ読みます。
その後ペアになり、もう一度該当段落を読みます。
次に資料を見せながら、この段落のトピックについて理解を深めます。
▪️広島焼きの作り方をみてみよう
短いショート動画で本文と併せて作り方を確認します。
https://www.kurashiru.com/recipes/352bc747-22b1-421a-91fb-99991c7e207a
▪️関西風と広島風お好み焼きの違い
geniallyを使ったアクティビティで、カードを動かしながら確認します。
▪️たこ焼きが食べられる場所いろいろ
文型（例文・練習）
〜ことはない
あなたが「絶対にしない」と思うようなことはなんですか。他の人のことで「絶対にしないだろう」と思うことでもいいです。
例）
- 授業に遅刻することはない。
- 深夜に出かけることはない。
- 失敗しても諦めることはないと思う。
- 兄がみんなの前でダンスをすることはない。
動詞＋くらい
下の選択肢から言葉を選んで入れましょう。
声が出ない、感動する、泣く、しびれる
- かれのピアノは、＿＿＿＿ぐらい美しかった。
- サプライズのプレゼントに、＿＿＿＿＿ぐらい感動した。
- その知らせを聞いて、＿＿＿＿＿ぐらいびっくりした。
- おいしいというカレーを食べたら、舌が＿＿＿＿＿ぐらい辛かった。
＜解答例＞
- かれのピアノは、感動するぐらい美しかった。
- サプライズのプレゼントに、泣くぐらい感動した。
- その知らせを聞いて、声が出ないぐらいびっくりした。
- おいしいと噂のカレーを食べたら、舌がしびれるぐらい辛かった。
内容理解
- 広島のお好み焼きは、どのようにして始まりましたか。
- 広島風お好み焼きの別名は何ですか。
- 日本語の「ソウルフード」とは何を指すと思いますか。
- たこ焼きはどのようにして全国に広まりましたか。
＜解答例＞
- 戦後、屋台が数多く現れたところから始まった。
- 「乗せ焼き」です。
- その土地で愛される郷土料理。「ソウル」は「Soul」からきている。
- 1960年代に関東でも屋台販売が行われるようになり、全国に広がった。
アウトプットしてみよう
フワフワ、くるくる、カリカリ、トロトロなどたくさんオノマトペが出てきました。他にも、食感を表すオノマトペにはどんなものがあるでしょうか。みてみましょう。
Googleスライドをご自身のドライブにコピーしてください。教師主導で行ってもいいですし、学生にリンクを渡して各自で実施してもらうのもいいでしょう。
第６段落
■もんじゃ焼きの食べ方
もんじゃ焼きの食べ方を動画でみてみましょう。
■北斎漫画の中で描かれた絵
実際の浮世絵を見てみましょう。
https://inostage.blog/essay/monnjya-yaki
■駄菓子屋さんとは？
今はあまり見ない駄菓子屋さんですが、レトロブームの再来によりまた人気を博しています。写真を見ながらその雰囲気を感じとります。
文型（例文・練習）
〜から〜にかけて
〜から〜までと違い、終わりがあまりはっきりしていない時に使える。
- セミの声はいつ頃聞くことができますか。
- 街はいつ頃クリスマスのイルミネーションで飾られますか。
- あなたのお仕事が忙しくなるのはいつ頃ですか。
- いつ頃紅葉が始まって美しい景色が見られるようになりますか。
＜解答例＞
- 初夏から夏の終わりにかけて聞くことができます。
- 11月の終わりから12月の終わりにかけて飾られます。
- ９月から12月にかけて忙しくなります。
- 秋から冬にかけてみられるようになります。
内容理解
- もんじゃ焼きはどの時代に広まりましたか。
- もんじゃ焼きは、どんな言葉が訛って出来たものですか。
- もんじゃ焼きとお好み焼きの違いは何ですか。
＜解答例＞
- 江戸時代末期から明治時代にかけて。
- 「もじやき」が訛って「もんじゃ焼き」になったもの。
- 小麦粉に対して水の量が多く、先に生地に味をつけてから焼く。
アウトプットしてみよう
お好み焼きともんじゃ焼きは、材料や作り方も似ていますが、少し違います。このように、あなたが知っている食べ物で、似ているけれど少し違うものがありますか。
- 料理の名前
- 似ているところ
- 違うところ
をまとめて発表してみましょう。
まとめ
内容理解
- 粉食の定義は何ですか。
- お好み焼きとたこ焼きは、どんな食感ですか。
- もんじゃ焼きは元々どのようにして生まれましたか。
＜解答例＞
- 穀物を挽いて粉にしたものを調理して食べること。
- お好み焼きを山芋をいれてフワフワにすることがある。たこ焼きは外がカリカリで中がトロトロな食感。
- 子供達が水にといた小麦粉で鉄板の上に文字を描いて焼いて食べた「文字焼き」から生まれた。
自由会話
他に、「粉もの」と言えば、どんなものがありますか。和食でも世界の料理でも構いません。調べて発表してみましょう。
レシピを見る・読む
第15章のレシピは「お好み焼き」です。
それから公式サイトにある動画を見たり、本書のレシピを読んで和食の作り方を学ぶことができます。
動画の使い方としては、
- ナレーションをアフレコさせる
- 大体の手順を後で日本語で説明できるようにメモをとらせる
- 途中の工程で独特なものがあれば、何のためにするのかを考えさせる
などがあります。
第15章だと、先生の方から次のような質問を促して考えてもらうこともできそうです。
- 小麦粉を「ふるう」のはなぜですか。
- 天かすって何ですか。
- 使用する材料の名前が１つずつ言えますか。
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